27/07/2025
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Villa Chicken y su icónico pollo a la leña se disfrutan en la histórica Casona Pancho Fierro, el lugar ideal para “previar” la final de la Liga 1 y el Mundial de Clubes [FOTOS]

El pasado Jueves 10

Villa Chicken y su icónico pollo a la leña se disfrutan en la histórica Casona Pancho Fierro, el lugar ideal para “previar” la final de la Liga 1 y el Mundial de Clubes [FOTOS]

Este fin de semana, tanto el Torneo Apertura como el Mundial de Clubes conocerán a un campeón. Aquí te contamos sobre el lugar ideal a donde ir a vivir la previa futbolera.

Este fin de semana, tanto el Torneo Apertura como el Mundial de Clubes conocerán a un campeón. Aquí te contamos sobre el lugar ideal a donde ir a vivir la previa futbolera.

El Perú es Lima, Lima es el Jirón de la Unión, el Jirón de la Unión es pollo a la brasa, y el pollo a la brasa vive en una Casona del jirón Ica. Su nombre: Villa Chicken. A tan solo pasos de la Plaza Mayor de Lima, entre balcones de madera tallada y la brisa amarilla del centro histórico, resiste el tiempo una casona que supo ser testigo de los días coloniales, del esplendor republicano, del arte callejero y —hoy— de las brasas que huelen a gloria. Es la Casona Pancho Fierro, llamada así en homenaje tácito a uno de los cronistas visuales más geniales que ha parido el Perú, el acuarelista criollo que retrató la vida limeña con más ternura que solemnidad.

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Este fin de semana futbolero, con la definición del Torneo Apertura de la Liga 1 (la ‘U’ es candidato, Alianza apela al sueño) y el Mundial de Clubes (final entre PSG y Chelsea), esta renovada Casona donde se sirven los platos de Villa Chicken es el mejor lugar para “previar” con la familia y amigos antes de conocer al campeón.

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Fernanda Huapaya

Este edificio, ubicado en el corazón del damero fundacional, es mucho más que un punto de referencia arquitectónica. Es un espacio donde la memoria se sirve en platos calientes y la tradición se sienta a la mesa. Allí, dentro de sus muros de cal y canto, con columnas nobles que crujen como si contaran secretos de virreyes, hoy funciona un restaurante que ha aprendido a conjugar lo patrimonial con lo popular: Villa Chicken, una marca que ha logrado hacer del pollo a la brasa una experiencia única.

Un alma de ciudad con sabor criollo

Caminar por la Casona Pancho Fierro es adentrarse en otra época. La arquitectura, aún conservada con dignidad, recuerda los patios de antaño donde los pregoneros gritaban sus ofertas y los violinistas ensayaban valses entre rejas de fierro forjado. El primer piso, intervenido con respeto y criterio, ha sido adaptado para acoger a comensales que buscan más que un almuerzo: buscan una postal viva del Perú.

Allí, donde antes hubo habitaciones de altos techos y corredores de azulejos, hoy se huele romero, se escucha el crepitar del carbón y se saborea el legado gastronómico del país. Villa Chicken ha hecho de esta sede en el Centro de Lima su emblema. Es el punto de encuentro entre la tradición arquitectónica limeña y la modernidad gastronómica con corazón peruano.

Universitario vs. Alianza Lima jugarán en la fecha 7 del Torneo Clausura 2025. (Foto: Liga 1)
Universitario vs. Alianza Lima jugarán en la fecha 7 del Torneo Clausura 2025. (Foto: Liga 1)

No es una pollería más. La cocina de Villa Chicken en la Casona Pancho Fierro ha sabido hilar fino entre lo clásico y lo contemporáneo. Su carta no solo destaca por un pollo a la brasa que parece salido de un recetario familiar bien guardado, sino por una selección de platos que rinden homenaje a la cocina criolla en toda su extensión.

En un centro histórico que lucha cada día contra el abandono, la informalidad y la falta de visión urbana, la Casona Pancho Fierro se alza como ejemplo de cómo el patrimonio no solo se conserva: se vive, se reinventa, se sirve. Villa Chicken ha sabido leer ese espíritu y transformarlo en un proyecto que respeta el espacio sin renunciar al negocio.

La casona no es solo un lugar bonito para comer. Es una experiencia que reconcilia a los limeños con su ciudad. Es, en resumen, un lugar donde Lima todavía se reconoce.

La dirección, jirón Ica 157, parece sacada de una novela costumbrista. Pero al cruzar la puerta de la Casona Pancho Fierro, uno comprende que Lima aún puede narrarse con orgullo. Que hay maneras de rescatar la historia sin convertirla en museo. Que se puede servir patria en un plato de pollo a la brasa. Y que sí, en pleno 2025, aún es posible almorzar bajo un techo virreinal mientras se escucha una jarana de fondo.

Porque la buena comida, como el buen arte, no pasa de moda. Y en esta esquina del centro histórico, el alma de Lima sigue viva. Huele a brasa. Y sabe a historia.

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